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教你自制正宗炸薯条,4块钱做2大盘,酥脆香软,口感不输肯德基

2019-11-28 11:54:43来源:匿名
怎么做才能像肯德基里卖的一样好吃呢?口感上,这样做的薯条香脆而内软,完全不输肯德基的口感,孩子们特别喜欢。再倒一次玉米淀粉,再翻抖均匀,并将粘在一起的土豆条分开。分三次裹粉,能使得每根土豆条都均匀的裹

几天前,豆妈和大家分享了麻辣虾干的配方。做的时候,她放了一些自制的薯条在里面。从那以后,她收到了许多朋友的信息,其中许多人说,“我该怎么做自己的薯条?”"如何使炸薯条变脆?"诸如此类的问题。

豆玛一直认为做炸薯条是一件非常简单的事情,不值得写一篇文章。然而,在与几个朋友交谈后,他们发现他们的炸薯条要么被切开要么直接油炸,油炸过程中油溅得到处都是。否则,它将被淀粉油炸,结果不会坚持下去。此外,油炸薯片不会脆。一次手术后,会不容易~ ~

所以今天,豆玛决定分享如何做炸薯条以及是否要做。如何让它像肯德基一样美味?

做炸薯条的时候,豆妈会先做一点薯片,一遍又一遍地裹上粉末,然后在油中油炸。这个过程似乎比直接通过油要麻烦一些。然而,效果相当好。

均匀涂有薄淀粉的马铃薯片有清晰的根,并且不互相粘附。油炸时它们不会溅油。然而,即使一次放入并油炸了许多薯片,它们也可以很容易地分开,而且永远不会集中在一起。

从味道上看,用这种方法制作的薯条酥脆柔软,丝毫没有失去肯德基的味道。孩子们尤其喜欢它。

1.准备2-3个大土豆。

2.削马铃薯皮,切成稍厚的条状。

~切得太多,切得太慢,用冷水冲洗以免变黑~

3.在锅里烧开水。水煮沸后,倒入薯片。用大火煮大约1分钟。关掉火,出去钓鱼。

煮熟的薯片颜色变得非常清晰(此时它们是生的)

把它抓到网里,让它站5-10分钟来控制多余的水。

4.将控水薯片倒入一个大盆中,倒入玉米淀粉,摇匀。

再次倒入玉米淀粉,摇匀,分离粘在一起的薯片。

然后再倒一次玉米淀粉,并再次搅拌均匀。

三次粉末包衣可以使每片马铃薯片均匀地涂上一层薄薄的淀粉,具有明显的根系,并且不会相互粘连。

5.将油倒入锅中,加热至60-70%,中火,将薯片倒入锅中,煎至硬,用筷子或漏勺将薯片翻转。

(薯片用淀粉包裹后,它们不会溅油,也不会粘附。轻轻一推,它们就能散开。)

转到中火,继续油炸,直到薯片稍微变黄,然后取出。

6.一分钟后,将薯片倒回锅中,再次油炸。直到表面变成金黄色。

(如果前面的火熄灭了,请在这里再次点火。当温度达到7-80%时,加入油炸薯片。)

炸土豆片,取出来。控制油,你就可以吃了。

炸薯条完成了!脆而香,中间部分是连续的,蘸番茄酱,真好吃!

而且,自己使用的油干净卫生。~吃完后,你不一定要珍惜你在外面买的东西~

~

[提示]:

1.玉米淀粉必须摇匀成薯片三次,这样才能包裹均匀且无水分。

2.薯片必须在脆度变得更明显之前再次油炸。

豆妈妈,分享原始食谱,简单美味的蛋糕,早餐,家常菜;每个食谱都经过了仔细的尝试,所以你可以安全地操作它。亲爱的朋友们,不要忘记赞美和关注我。你的关注是我最大的动力!

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